Ultraviolet light (UV-C) irradiation as an alternative technology for the control of microorganisms in grape juice and wine

LORENZINI, Marilinda;FRACCHETTI, Fabio;STEFANELLI, ELENA;ROSSI, Franca;TORRIANI, Sandra
In corso di stampa

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yeasts; lactic acid and acetic acid bacteria; grape juice stabilization; wine stabilization; ultraviolet irradiation (UV-C)
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