Food allergy to durum wheat: IgE binding to semolina and pasta proteins as affected by cooking and proteolytic digestion / G. Pasini; B. Simonato; M. De Zorzi; G. Zoccatelli; A. Curioni. - STAMPA. - (2002), pp. 237-240. ((Intervento presentato al convegno second international workshop Durum Wheat and Pasta Quality: Recent Achievements and New Trends tenutosi a Roma nel 19-20 novembre.
Titolo: | Food allergy to durum wheat: IgE binding to semolina and pasta proteins as affected by cooking and proteolytic digestion | |
Autori: | ||
Data di pubblicazione: | 2002 | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11562/16511 | |
Appare nelle tipologie: | 04.01 Contributo in atti di convegno |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.