Food allergy to durum wheat: IgE binding to semolina and pasta proteins as affected by cooking and proteolytic digestion

Pasini, G.; Simonato, Barbara; De Zorzi, M.; Zoccatelli, Gianni; Curioni, A.

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Food allergy to durum wheat: IgE binding to semolina and pasta proteins as affected by cooking and proteolytic digestion / G. Pasini; B. Simonato; M. De Zorzi; G. Zoccatelli; A. Curioni. - STAMPA. - (2002), pp. 237-240. ((Intervento presentato al convegno second international workshop Durum Wheat and Pasta Quality: Recent Achievements and New Trends tenutosi a Roma nel 19-20 novembre.

Titolo:	Food allergy to durum wheat: IgE binding to semolina and pasta proteins as affected by cooking and proteolytic digestion
Autori:	G. Pasini SIMONATO, Barbara M. De Zorzi ZOCCATELLI, Gianni A. Curioni mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2002
Handle:	http://hdl.handle.net/11562/16511
Appare nelle tipologie:	04.01 Contributo in atti di convegno

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