NMR Studies on the Binding Properties of Bovine beta-Lactoglobuline with Palmitic Acid on Varying the pH

NMR Studies on the Binding Properties of Bovine beta-Lactoglobuline with Palmitic Acid on Varying the pH

MONACO, Ugo Luigi;PERDUCA, Massimiliano;MOLINARI, Henriette
1999

Abstract

NMR Studies on the Binding Properties of Bovine beta-Lactoglobuline with Palmitic Acid on Varying the pH
NMR; beta-Lactoglobuline; Palmitic Acid
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