Si illustranoi principi della tecnologia della elettrodialisi per la stabilizzazione tartarica dei vini. Inoltre vengono riportati i risultati di diverse esperienze di stabilizzazione tartarica di vini bianchi e rossi mediante elettrodialisi.
Titolo: | Stabilizzazione tartarica mediante elettrodialisi |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2001 |
Rivista: | |
Abstract: | Si illustranoi principi della tecnologia della elettrodialisi per la stabilizzazione tartarica dei vini. Inoltre vengono riportati i risultati di diverse esperienze di stabilizzazione tartarica di vini bianchi e rossi mediante elettrodialisi. |
Handle: | http://hdl.handle.net/11562/16811 |
Appare nelle tipologie: | 01.01 Articolo in Rivista |
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