Stabilizzazione tartarica mediante elettrodialisi

Ferrarini, Roberto; Valbusa, M.; DE CONTI, D.

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Si illustranoi principi della tecnologia della elettrodialisi per la stabilizzazione tartarica dei vini. Inoltre vengono riportati i risultati di diverse esperienze di stabilizzazione tartarica di vini bianchi e rossi mediante elettrodialisi.

Titolo:	Stabilizzazione tartarica mediante elettrodialisi
Autori:	FERRARINI, Roberto VALBUSA M. DE CONTI D. mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2001
Rivista:	ENOLOGO
Abstract:	Si illustranoi principi della tecnologia della elettrodialisi per la stabilizzazione tartarica dei vini. Inoltre vengono riportati i risultati di diverse esperienze di stabilizzazione tartarica di vini bianchi e rossi mediante elettrodialisi.
Handle:	http://hdl.handle.net/11562/16811
Appare nelle tipologie:	01.01 Articolo in Rivista

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