This paper aims at analysing which kinds of currently labelled information are of interest and actually used by  consumers, and which additional kinds could improve consumer choices. We investigate the attitude of consumers  with respect to innovative strategies for the diffusion of product information, as smart‐labels for mobile‐phones.  The empirical analysis was organised in focus groups followed by a survey on 240 consumers. Results show that the  most important nutritional claims are vitamins, energy and fat content. Consumers show a high interest in the  origin of the products, GMOs, environmental impact, animal welfare and type of breeding

Food labelled Information: An Empirical Analysis of Consumer Preferences

E. C. Ricci
2012

Abstract

This paper aims at analysing which kinds of currently labelled information are of interest and actually used by  consumers, and which additional kinds could improve consumer choices. We investigate the attitude of consumers  with respect to innovative strategies for the diffusion of product information, as smart‐labels for mobile‐phones.  The empirical analysis was organised in focus groups followed by a survey on 240 consumers. Results show that the  most important nutritional claims are vitamins, energy and fat content. Consumers show a high interest in the  origin of the products, GMOs, environmental impact, animal welfare and type of breeding
food labelling, consumer preferences, food product attributes, focus group, survey. 
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11562/996500
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact