The paper explores the (mis)perceptions related to local food to identify potential halo effects. It also investigates  whether product beliefs relate to the food category itself or to its perceived attributes. 133 students answered a  questionnaire regarding four cheeses labelled as local, conventional, organic, or PDO. Results show that local claims  lead to perceiving the cheese as healthier, but less hygienic. Results suggest also other two potential halos: (i) the  “tradition halo” that links perceived traditional character to healthiness and taste; and (ii) the “environmental and  animal care halo” that links respect for environment and animal welfare to food safety. 

Exploring consumer biased evaluations: Halos effects of local food and of related attributes

Ricci, E. C.;
2018

Abstract

The paper explores the (mis)perceptions related to local food to identify potential halo effects. It also investigates  whether product beliefs relate to the food category itself or to its perceived attributes. 133 students answered a  questionnaire regarding four cheeses labelled as local, conventional, organic, or PDO. Results show that local claims  lead to perceiving the cheese as healthier, but less hygienic. Results suggest also other two potential halos: (i) the  “tradition halo” that links perceived traditional character to healthiness and taste; and (ii) the “environmental and  animal care halo” that links respect for environment and animal welfare to food safety. 
local food; halo effect; food values; tradition halo; environmental and animal care halo
File in questo prodotto:
File Dimensione Formato  
Exploring consumer biased evaluations.pdf

accesso aperto

Descrizione: Articolo principale
Tipologia: Altro materiale allegato
Licenza: Creative commons
Dimensione 481.18 kB
Formato Adobe PDF
481.18 kB Adobe PDF Visualizza/Apri

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11562/996460
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus 18
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact