Wie kommt der Berg in den Käse? Interdisziplinäre Zugänge zu Praktiken der Verräumlichung und Verrechtlichung kulinarischer Spezialitäten / Sidali, Kl; May, S; Tschofen, B; Spiller, A. - STAMPA. - (2015), pp. 389-412.
Titolo: | Wie kommt der Berg in den Käse? Interdisziplinäre Zugänge zu Praktiken der Verräumlichung und Verrechtlichung kulinarischer Spezialitäten |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2015 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11562/991837 |
ISBN: | 978-3-86395-204-4 |
Appare nelle tipologie: | 02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
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