Recensione di F. Faugeron, Nourrir la ville. Ravitaillement, marchés et métiers de l’alimentation à Venise dans les derniers siècles du Moyen Âge, Rome, École française de Rome, 2014 (Bibliothèque des Écoles françaises d’Athènes et de Rome, fascicule trois cent soixante-deuxième), préface d’Élisabeth Crouzet Pavan, pp. XXV-885