Nel lavoro sono state esaminate e discusse le modificazioni ed alterazioni che avvengono a carico dei prodotti ortofrutticoli durante la fase di post-raccolta e la loro influenza sulle caratteristiche qualitative dei prodotti
Maturazione e Qualità dei Prodotti Ortofrutticoli
Favati, Fabio;
1984-01-01
Abstract
Nel lavoro sono state esaminate e discusse le modificazioni ed alterazioni che avvengono a carico dei prodotti ortofrutticoli durante la fase di post-raccolta e la loro influenza sulle caratteristiche qualitative dei prodotti
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