CATALOGO DEI PRODOTTI DELLA RICERCA
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EnglishLe differenze rilevate nella composizione chimico-fisica e' nella complessità sensoriale dei vini ottenuti da uve Garganega, sane e infettate dalla forma «nobile» di Botrytis cinerea, hanno evidenziato l'importanza, a fini qualitativi, di vinificare uve con differente grado di infezione.
| Titolo: | Ruolo di Botrytis cinerea sulla qualità del Recioto di Soave |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2006 |
| Rivista: | |
| Abstract: | Le differenze rilevate nella composizione chimico-fisica e' nella complessità sensoriale dei vini ottenuti da uve Garganega, sane e infettate dalla forma «nobile» di Botrytis cinerea, hanno evidenziato l'importanza, a fini qualitativi, di vinificare uve con differente grado di infezione. |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11562/309154 |
| Appare nelle tipologie: | 01.01 Articolo in Rivista |
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