El «Arte de repostería» (1747) de Juan de la Mata: aspectos discursivos y léxico gastronómico del siglo XVIII español

Dalle Pezze Francesca;De Beni Matteo;Sartor Elisa
In corso di stampa

Juan de la Mata, aspectos discursivos, léxico gastronómico, repostería, siglo XVIII
El presente artículo pretende abordar el examen del tratado Arte de repostería (1747) de Juan de la Mata con el propósito de realizar una contribución al estudio de la lengua de la gastronomía y la repostería del siglo XVIII. En primer lugar, se ofrecerá un repaso del contexto en el que surgió la obra y, en segundo lugar, se abordará su análisis lingüístico, poniendo el foco en los aspectos discursivos y las peculiaridades léxicas más reseñables del volumen de De la Mata.
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