CATALOGO DEI PRODOTTI DELLA RICERCA

Agenda culinaria para 1896 de Blanco Prieto. Un estudio histórico del léxico de la gastronomía

Francesca Dalle Pezze;Elisa Sartor
2021-01-01
2021
lexicología
lexicografía
préstamos
gastronomía
galicismos
recetarios
El objetivo de esta contribución es dúplice: en primer lugar, presentar "Agenda culinaria para 1896. Libro de la compra. Con minutas y recetas para cada uno de los días del año", un libro que muestra características editoriales que hacen que no sea solo un recetario, sino también un producto de consumo que se enmarca en el auge de las publicaciones relacionadas con la gastronomía a finales del siglo XIX; en segundo lugar, ofrecer un estudio del léxico culinario contenido en esta obra, con el fin de detectar extranjerismos, neologismos y otras creaciones léxicas surgidas a raíz del contacto entre la cocina española e ingredientes y platos procedentes de otros países y culturas. Así pues, se ha analizado la trayectoria lexicográfica de tres términos (kari, uspot, pilaw) que ofrecen una muestra de la circulación europea e internacional del léxico de la comida y la gastronomía, cada uno mediante vías de penetración y acomodación en el caudal léxico español diferentes, como la doble entrada (kari) o el préstamo efímero (uspot); asimismo, se ha podido establecer un caso de retrodatación (pilaw).
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11562/1054219
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