El glosario escondido en «El arte culinario» (1900) de Adolfo Solichón

Matteo De Beni
2021-01-01

2021
glosarios escondidos, léxico gastronómico, Adolfo Solichón, galicismos del español
El presente artículo analiza el «Vocabulario de varios términos culinarios» incluido en El arte culinario (Madrid, Romo y Füssel, 1900) del cocinero y gastrónomo Adolfo Solichón, «discípulo de Casa Lhardy». Tras describir el contexto de la época en que la obra fue realizada, proporcionar algunos datos de interés sobre el autor y la gastronomía de las postrimerías del siglo XIX y detallar los principales aspectos paratextuales del glosario, se analiza el léxico del «vocabulario escondido» objeto de estudio, atendiendo a su macroestructura. Más en concreto, se pone el foco en la incorporación de formaciones neológicas, lexías compuestas y galicismos.
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11562/1054116
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