El glosario escondido en «El arte culinario» (1900) de Adolfo Solichón

Matteo De Beni
2021

glosarios escondidos, léxico gastronómico, Adolfo Solichón, galicismos del español
El presente artículo analiza el «Vocabulario de varios términos culinarios» incluido en El arte culinario (Madrid, Romo y Füssel, 1900) del cocinero y gastrónomo Adolfo Solichón, «discípulo de Casa Lhardy». Tras describir el contexto de la época en que la obra fue realizada, proporcionar algunos datos de interés sobre el autor y la gastronomía de las postrimerías del siglo XIX y detallar los principales aspectos paratextuales del glosario, se analiza el léxico del «vocabulario escondido» objeto de estudio, atendiendo a su macroestructura. Más en concreto, se pone el foco en la incorporación de formaciones neológicas, lexías compuestas y galicismos.
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11562/1054116
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