Pandoro, panettone e colombe sono i dolci da ricorrenza che hanno accompagnato lo sviluppo industriale del paese. Ne viene ricostruita storia, dinamica e ragioni che hanno portato all’ubicazione della loro capitale a Verona
Titolo: | I dolci lievitati da ricorrenza. Tradizione e innovazione in un prodotto industriale |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 1991 |
Abstract: | Pandoro, panettone e colombe sono i dolci da ricorrenza che hanno accompagnato lo sviluppo industriale del paese. Ne viene ricostruita storia, dinamica e ragioni che hanno portato all’ubicazione della loro capitale a Verona |
Handle: | http://hdl.handle.net/11562/431400 |
Appare nelle tipologie: | 02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
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