CATALOGO DEI PRODOTTI DELLA RICERCA
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EnglishPandoro, panettone e colombe sono i dolci da ricorrenza che hanno accompagnato lo sviluppo industriale del paese. Ne viene ricostruita storia, dinamica e ragioni che hanno portato all’ubicazione della loro capitale a Verona
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http://hdl.handle.net/11562/431400| Titolo: | I dolci lievitati da ricorrenza. Tradizione e innovazione in un prodotto industriale |
| Autori interni: | SALGARO, Silvino |
| Data di pubblicazione: | 1991 |
| Abstract: | Pandoro, panettone e colombe sono i dolci da ricorrenza che hanno accompagnato lo sviluppo industriale del paese. Ne viene ricostruita storia, dinamica e ragioni che hanno portato all’ubicazione della loro capitale a Verona |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11562/431400 |
| Appare nelle tipologie: | 02.01 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) |
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