Pandoro, panettone e colombe sono i dolci da ricorrenza che hanno accompagnato lo sviluppo industriale del paese. Ne viene ricostruita storia, dinamica e ragioni che hanno portato all’ubicazione della loro capitale a Verona

I dolci lievitati da ricorrenza. Tradizione e innovazione in un prodotto industriale

SALGARO, Silvino
1991

Abstract

Pandoro, panettone e colombe sono i dolci da ricorrenza che hanno accompagnato lo sviluppo industriale del paese. Ne viene ricostruita storia, dinamica e ragioni che hanno portato all’ubicazione della loro capitale a Verona
Dolci lievitati; ricorrenza; tradizione
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11562/431400
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact