Pandoro, panettone e colombe sono i dolci da ricorrenza che hanno accompagnato lo sviluppo industriale del paese. Ne viene ricostruita storia, dinamica e ragioni che hanno portato all’ubicazione della loro capitale a Verona
I dolci lievitati da ricorrenza. Tradizione e innovazione in un prodotto industriale
SALGARO, Silvino
1991
Abstract
Pandoro, panettone e colombe sono i dolci da ricorrenza che hanno accompagnato lo sviluppo industriale del paese. Ne viene ricostruita storia, dinamica e ragioni che hanno portato all’ubicazione della loro capitale a Verona
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