Il capitolo affronta - nell'ambito di una ricerca sulla regione Veneto - l'insorgenza di nuovi equilibri di valore nella scelta d'acquisto in relazione al tema della sicurezza alimentare. Le garanzie sul prodotto (di provenienza, di processo produttivo, la marca e altre certificazioni di qualità) sono state: a) analizzate in termini di apprezzamento, affidabilità e "capacità protettive" in situazioni di rischio; b) messe a confronto con i principali timori della popolazione; c) tipizzate attraverso una cluster analysis, consentendo l'emersione di quattro "euristiche" alla base delle strategie comportamentali prevalenti.

Scegliere sicurezza. Influenze sociali e controllo personale

ANGELINI, Paolo
2011

Abstract

Il capitolo affronta - nell'ambito di una ricerca sulla regione Veneto - l'insorgenza di nuovi equilibri di valore nella scelta d'acquisto in relazione al tema della sicurezza alimentare. Le garanzie sul prodotto (di provenienza, di processo produttivo, la marca e altre certificazioni di qualità) sono state: a) analizzate in termini di apprezzamento, affidabilità e "capacità protettive" in situazioni di rischio; b) messe a confronto con i principali timori della popolazione; c) tipizzate attraverso una cluster analysis, consentendo l'emersione di quattro "euristiche" alla base delle strategie comportamentali prevalenti.
9788861297562
Percezione del rischio; certificazioni alimentari; strategie di comportamento
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11562/389067
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