In uno scenario in continua trasformazione diventa importante esplorare il contesto di consumo alimentare delle famiglie italiane. Su questa considerazione poggia l’obiettivo di studio del presente capitolo, che intende approfondire i fattori personali e sociali che stanno influenzando la scelta alimentare tra nuovi valori e motivazioni da raggiungere, consolidate abitudini che permangono e recenti necessità che emergono.
Contesto di scelta alimentare: tra abitudini e nuove motivazioni
Capitello Roberta
2023-01-01
Abstract
In uno scenario in continua trasformazione diventa importante esplorare il contesto di consumo alimentare delle famiglie italiane. Su questa considerazione poggia l’obiettivo di studio del presente capitolo, che intende approfondire i fattori personali e sociali che stanno influenzando la scelta alimentare tra nuovi valori e motivazioni da raggiungere, consolidate abitudini che permangono e recenti necessità che emergono.
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