PELIZZA, EMMA
PELIZZA, EMMA
DIPARTIMENTO DI BIOTECNOLOGIE
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Bioprospecting of native Metschnikowia pulcherrima strains for biocontrol and aroma enhancement in the wine production chain
2025-01-01 Pelizza, Emma; Bertazzoli, Giulia; Felis, Giovanna E.; Gatto, Veronica; Salvetti, Elisa; Torriani, Sandra
Functional Screening of Native Metschnikowia pulcherrima Strains for Wine Fermentation and Biocontrol of Botrytis cinerea in a Sustainable Production Framework
2026-01-01 Pelizza, Emma; Bertazzoli, Giulia; Troiano, Eleonora; Binati, Renato Leal; Gatto, Veronica; Czyżowska, Agata; Torriani, Sandra; Felis, Giovanna E.
Impact of Metschnikowia pulcherrima and Saccharomyces cerevisiae in mixed fermentation on volatile compounds and energy sustainability in Lugana wine
2025-01-01 Bertazzoli, Giulia; Pelizza, Emma; Luzzini, Giovanni; Felis, Giovanna E.; Ugliano, Maurizio; Torriani, Sandra
Influence of Fermentation Temperature and Metschnikowia pulcherrima/Saccharomyces cerevisiae Multi-Starter Cultures on the Volatile Compounds of Lugana Wine
2025-01-01 Bertazzoli, Giulia; Pelizza, Emma; Luzzini, Giovanni; Felis, Giovanna E.; Ugliano, Maurizio; Torriani, Sandra