SANTISTEBAN SOTO, DIANA VANESSA
SANTISTEBAN SOTO, DIANA VANESSA
DIPARTIMENTO DI BIOTECNOLOGIE
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Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Thermal degradation of red cabbage (Brassica oleracea L. var. Capitata f. rubra) anthocyanins in a water model extract under accelerated shelf-life testing | 1-gen-2024 | De Marchi, Laura; Salemi, Laura; Bellumori, Maria; Chignola, Roberto; Mainente, Federica; Santisteban Soto, Diana Vanessa; Fierri, Ilaria; Ciulu, Marco; Zoccatelli, Gianni |