VAKARELOVA, Martina

VAKARELOVA, Martina  

DIPARTIMENTO DI BIOTECNOLOGIE  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Development and Characterization of Astaxanthin-Containing Whey Protein-Based Nanoparticles 1-gen-2019 Zanoni, Francesca; Vakarelova, Martina; Zoccatelli, Gianni
Effects of microencapsulation by ionic gelation on the oxidative stability of flaxseed oil 1-gen-2018 Menin, Alessia; Zanoni, Francesca; Vakarelova, Martina; Chignola, Roberto; Donà, Giulia; Rizzi, Corrado; Mainente, Federica; Zoccatelli, Gianni
Microencapsulation of astaxanthin by ionic gelation: effect of different gelling polymers on the carotenoid load, stability and bioaccessibility 1-gen-2023 Vakarelova, Martina; Zanoni, Francesca; Donà, Giulia; Fierri, Ilaria; Chignola, Roberto; Gorrieri, Sara; Zoccatelli, Gianni
Production of stable food-grade microencapsulated astaxanthin by vibrating nozzle technology 1-gen-2017 Vakarelova, Martina; Zanoni, Francesca; Lardo, Piergiovanni; Rossin, Giacomo; Mainente, Federica; Chignola, Roberto; Menin, Alessia; Rizzi, Corrado; Zoccatelli, Gianni