PERBELLINI, ANNA
PERBELLINI, ANNA
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Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Nanoencapsulation of Anthocyanins from Red Cabbage (Brassica oleracea L. var. Capitata f. rubra) through Coacervation of Whey Protein Isolate and Apple High Methoxyl Pectin | 1-gen-2023 | Fierri, Ilaria; De Marchi, Laura; Chignola, Roberto; Rossin, Giacomo; Bellumori, Maria; Perbellini, Anna; Mancini, Ines; Romeo, Alessandro; Ischia, Gloria; Saorin, Asia; Mainente, Federica; Zoccatelli, Gianni |