CATALOGO DEI PRODOTTI DELLA RICERCA

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Electrochemical Approaches for Rapid Characterization of Oxidizable Compounds in Different Oak Alternatives 1-gen-2021 Wirth, J('(e))remie; Slaghenaufi, Davide; Vidal, St('(e))phane; Ugliano, Maurizio
Influence of grape composition and origin, yeast strain and spontaneous fermentation on aroma profile of Corvina and Corvinone wines 1-gen-2021 Luzzini, Giovanni; Slaghenaufi, Davide; Pasetto, Francesca; Ugliano, Maurizio
Diversity of Italian red wines: A study by enological parameters, color, and phenolic indices 1-gen-2021 Giacosa, Simone; Parpinello, Giuseppina Paola; Río Segade, Susana; Ricci, Arianna; Paissoni, Maria Alessandra; Curioni, Andrea; Marangon, Matteo; Mattivi, Fulvio; Arapitsas, Panagiotis; Moio, Luigi; Piombino, Paola; Ugliano, Maurizio; Slaghenaufi, Davide; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca; Versari, Andrea
Two Sides to One Story-Aroma Chemical and Sensory Signature of Lugana and Verdicchio Wines 1-gen-2021 Slaghenaufi, Davide; Luzzini, Giovanni; Samaniego Solis, Jessica; Forte, Filippo; Ugliano, Maurizio
Volatile Compounds in Monovarietal Wines of Two Amarone Della Valpolicella Terroirs: Chemical and Sensory Impact of Grape Variety and Origin, Yeast Strain and Spontaneous Fermentation 1-gen-2021 Luzzini, G; Slaghenaufi, D; Ugliano, M
Monoterpenoids and norisoprenoids in Italian red wines 1-gen-2022 Slaghenaufi, Davide; Vanzo, Leonardo; Luzzini, Giovanni; Arapitsas, Panagiotis; Marangon, Matteo; Curioni, Andrea; Mattivi, Fulvio; Piombino, Paola; Moio, Luigi; Versari, Andrea; Ricci, Arianna; Rio Segade, Susana; Rolle, Luca; Ugliano, Maurizio
The macromolecular diversity of Italian monovarietal red wines 1-gen-2022 Marangon, Matteo; De Iseppi, Alberto; Gerbi, Vincenzo; Mattivi, Fulvio; Moio, Luigi; Piombino, Paola; Paola Parpinello, Giuseppina; Rolle, Luca; Slaghenaufi, Davide; Versari, Andrea; Vrhovsek, Urska; Ugliano, Maurizio; Curioni, Andrea
Occurrence, biogenesis and sensory impact of methyl salicylate in Lugana wines 1-gen-2022 Slaghenaufi, Davide; Luzzini, Giovanni; Avrini, Giulia; Marconcini, Stefano; VELA ROMAN, Eduardo; Ugliano, Maurizio
Reconstruction of Simplified Microbial Consortia to Modulate Sensory Quality of Kombucha Tea 1-gen-2022 FERREMI LEALI, Nicola; Binati, Renato L.; Martelli, Francesco; Gatto, Veronica; Luzzini, Giovanni; Salini, Andrea; Slaghenaufi, Davide; Fusco, Salvatore; Ugliano, Maurizio; Torriani, Sandra; Salvetti, Elisa
Characterization of the Aroma Profile of Commercial Prosecco Sparkling Wines 1-gen-2023 Slaghenaufi, Davide; Luzzini, Giovanni; Borgato, Matteo; Boscaini, Anita; Dal Cin, Andrea; Zandonà, Vittorio; Ugliano, Maurizio
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