Vengono descritte le diverse tecniche disponibili per la dealcolazione dei vini, con particolare rilievo alle tecniche a membrana che attualmente risultano le più performanti.
Dealcolazione: le tecniche più performanti
FERRARINI, Roberto;ZANELLA, Gianmaria;CASAROTTI, Enrico Maria;NICOLIS, Enrico
2008-01-01
Abstract
Vengono descritte le diverse tecniche disponibili per la dealcolazione dei vini, con particolare rilievo alle tecniche a membrana che attualmente risultano le più performanti.
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