Si illustranoi principi della tecnologia della elettrodialisi per la stabilizzazione tartarica dei vini. Inoltre vengono riportati i risultati di diverse esperienze di stabilizzazione tartarica di vini bianchi e rossi mediante elettrodialisi.

Stabilizzazione tartarica mediante elettrodialisi

FERRARINI, Roberto;
2001-01-01

Abstract

Si illustranoi principi della tecnologia della elettrodialisi per la stabilizzazione tartarica dei vini. Inoltre vengono riportati i risultati di diverse esperienze di stabilizzazione tartarica di vini bianchi e rossi mediante elettrodialisi.
2001
Elettrodialisi; Vino; Stabilizzazione tartarica
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