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A study on the interrelation among yeasts, territory and wine production chain aimed to safeguard the quality and typicity of Vino Santo Trentino.
2008-01-01 Cavagna, Matteo; Lorenzini, Marilinda; Torriani, Sandra
Recupero e valorizzazione di lieviti autoctoni da annate storiche di Vino Santo Trentino per la tutela della tipicità e della tradizione.
2008-01-01 Cavagna, Matteo; Lorenzini, Marilinda; Torriani, Sandra
Lieviti autoctoni per il Vino Santo Trentino. Terra Trentina. 7, 21-26.
2008-01-01 Cavagna, Matteo; Lorenzini, Marilinda; Torriani, Sandra
A FTIR microspectroscopy study of autolysis in cells of the wine yeast Saccharomyces cerevisiae
2008-01-01 Burattini, Emilio; Cavagna, Matteo; R., Dell'Anna; F., Malvezzi Campeggi; Monti, Francesca; Rossi, Franca; Torriani, Sandra
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| A study on the interrelation among yeasts, territory and wine production chain aimed to safeguard the quality and typicity of Vino Santo Trentino. | 1-gen-2008 | Cavagna, Matteo; Lorenzini, Marilinda; Torriani, Sandra | |
| Recupero e valorizzazione di lieviti autoctoni da annate storiche di Vino Santo Trentino per la tutela della tipicità e della tradizione. | 1-gen-2008 | Cavagna, Matteo; Lorenzini, Marilinda; Torriani, Sandra | |
| Lieviti autoctoni per il Vino Santo Trentino. Terra Trentina. 7, 21-26. | 1-gen-2008 | Cavagna, Matteo; Lorenzini, Marilinda; Torriani, Sandra | |
| A FTIR microspectroscopy study of autolysis in cells of the wine yeast Saccharomyces cerevisiae | 1-gen-2008 | Burattini, Emilio; Cavagna, Matteo; R., Dell'Anna; F., Malvezzi Campeggi; Monti, Francesca; Rossi, Franca; Torriani, Sandra |
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